موکاپات چیست و نحوه استفاده از موکاپات چگونه است؟

موکاپات (mokapat) یک اسپرسو ساز رو گازی است و از قوانین فیزیک برای تهیه یک فنجان قهوه اسپرسو استفاده می‌کند. به طور کلی از سه بخش اصلی تشکیل می شود: قسمت زیرین برای پر کردن آب است. روی آب بسکت قهوه قرار می‌گیرد که پودر قهوه اسپرسو را درون آن می‌ریزیم و بخش بالای آن برای قهوه اسپرسو عصاره‌گیری شده‌است.

وقتی موکاپات روی گاز است، آب جوش می‌شود و فشار بخار در محفظه پایینی افزایش می‌یابد. آب با فشار از بین پودر قهوه اسپرسو در بسکت رد می‌شود و به محفظه بالایی می‌ریزد. اسپرسوی شما آماده است.

فشار محفظه بخار موکاپات فقط ۱.۵ بار است. این میزان حتی نزدیک به اسپرسو سازهای سنتی هم نیست که حدود ۹ بار فشار ایجاد می‌کردند. با این حال طراحی مناسب، قیمت ارزان این قهوه ساز و توانایی در تهیه یک فنجان قهوه عالی، باعث شد این دستگاه در میان خانواده‌ها محبوبیت زیادی پیدا کند.

تاریخچه موکاپات

نزدیک به ۱۰۰ سال است که مردم از موکاپات برای عصاره گیری قهوه اسپرسو خود استفاده می‌کنند. برای اولین‌بار در سال ۱۹۳۳ میلادی تولید شد و همان سال به فروش رسید. آلفونسو بیالتی ایتالیایی موکاپات را اختراع کرد. از آن سال، بیش از ۳۰۰میلیون در جهان فروش‌رفته‌است. جالب است بدانید که ایده ساخت آن، با دیدن یک ماشین لباسشویی به ذهن بیالتی رسید! ماشین‌لباسشویی که آب‌صابون را از محفظه زیرین وارد محفظه بالایی می‌کند و روی لباس‌های کثیف می‌ریزد، او را به فکر ساختن موکاپات انداخت. در آن سال‌‌ها، ایتالیا در یک برهه سخت اقتصادی قرار داشت. ازآنجایی‌که مواد لازم برای ساخت به‌راحتی در ایتالیا پیدا می‌شد، خیلی سریع به محصولی محبوب و ملی بدل شد.

نحوه استفاده

خرید قهوه از فروشگاه قهوه آبان

برای عصاره گیری قهوه اسپرسو با موکاپات فقط کافی ست؛

1. محفظه پایین را تا زیر سوپاپ با آب جوش پر نمایید.
2. بسکت را با قهوه اسپرسو پر کنید (قهوه را در بسکت نکوبید) و محفظه بالایی را ببندید.
3. روی شعله ملایم قرار دهید تا آب از بگذرد و به قسمت بالایی منتقل شود.

حالا شما یک نوشیدنی شگفت انگیز از قهوه اسپرسو با عطری بی نظیر در دستان خود دارید. نوش جان.

شما می‌توانید ویدیو آموزشی نحوه درست کردن قهوه اسپرسو را با موکاپات را در صفحه اینستاگرام قهوه آبان ببینید.

میزان آسیاب قهوه برای قهوه اسپرسو با موکاپات

برای آسیاب قهوه و استفاده در قهوه ساز موکاپات برای تهیه قهوه اسپرسو اگر تعداد ۷ درجه آسیاب قهوه را در نظر بگیریم(آسیاب قهوه خانگی). درجه ۳ یا ۴ می‌تواند مناسب این قهوه ساز موکاپات برای تهیه قهوه اسپرسو باشد. ولی مساله در این است که به هیچ عنوان نمی‌توان برای آسیاب قهوه درجه ای خاص و کمی را با قطعیت عنوان کرد. درجه آسیاب قهوه با تجربه، آزمون و خطا، قهوه ساز شما و همینطور مهم ترین موضوع سلیقه شما در قهوه اسپرسو دریافتی در درجه آسیاب قهوه موثر است.