پودر کاکائو هلندی مرغوبترین نوع است. که شما می توانید خرید آنلاین پودر کاکائو هلندی را از فروشگاه آنلاین قهوه آبان که فروش آنلاین انواع قهوه را نیز در سبد محصولات خود دارد انجام دهید. در نوشیدنی های گرم و سرد همچون شیر کاکائو, هات چاکلت, کاپوچینو, قهوه و… کاربرد دارد همچنین میوانید در تهیه شکلات خانگی از آن استفاده نمایید و میتوانید در تزیین انواع دسر و کیک از این پودر کاکائو با کیفیت استفاده نمایید که عطر فراوان آن باعث ایجاد لذت بیشتر می گردد. در ادامه به طرز تهیه پودر کاکائو ، طرز تهیه شکلات خانگی، طرز تهیه کاکائو خانگی، طرز تهیه شکلات تخته ای، طرز تهیه سس شکلات، طرز تهیه قهوه موکا خواهیم پرداخت.
طرز تهیه پودر کاکائو
پودر کاکائو از درختی به نام تئوبروما بدست می آید. درخت کاکائو حدود ۱۰ متر رشد میکند. در این درخت شکوفه های کاکائو به تعداد زیاد روی تنه درختان رشد می کنند که تعدادی از آنها میوه می دهند. میوه ای که یک بافت ضخیم و گوشتی دارد و در داخل آن بذر کاکائو است که بعدها برای تهیه پودر کاکائو از آنها استفاده می شود. برای تهیه پودر کاکائو بذرهای داخل این میوه فشردهسازی میشود که در ادامه به آن میپردازیم.
آمادهسازی
برای تهیه پودر کاکائو ابتدا دانه های کاکائو را تفت می دهند تا پوست آن را جدا نمایند. بذرهای میوه کاکائو را روی سطح داغ میگذارند به کمک حرارت مغز داخلی کاکائو جدا میشود. سپس دانه های با پوست را الک می کنند تا پوست را از محتویات داخل دانه کاکائو جدا نمایند. حالا دانه خالص جهت تهیه پودر کاکائو را آنقدر آسیاب میکنند که کاملا خمیری شوند. پس از آن برای تهیه پودر کاکائو باید روغن کاکائو از خمیر کاکائو جدا شود که با کمک دستگاه هایی مخصوص روغن داخل کاکائو را خارج میکنند. چربی گیاهی کاکائو، کرهکاکائو نام دارد. آنچه باقیمانده را کیک کاکائو مینامند. کره کاکائو در ساخت لوازم آرایشی در پزشکی بسیار کاربردی است.
طرز تهیه شکلات خانگی با پودر کاکائو
شکلات یکی از خوشمزهترین خوراکیهای جهان است. که در طرز تهیه انواع دسر مورد استفاده قرار میگیرد. فرقی ندارد چند سال دارید. حتما چندین بار یک کیک شکلاتی با شمع های روشن را فوت کرده اید. همه ما شکلات را دوست داریم. اگر دستی بر آشپزی داشته باشیم، دوست داریم طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو را بدانیم تا در خانه شکلات خانگی درست کنیم. شاید هوس یک شکلات خوشمزه کرده ایم و تنها راه دسترسی مان پودر کاکائو است. پس دست به کار می شویم.
اگر در طرز تهیه کاکائوی خانگی یا همان شکلات خانگی با پودر کاکائو از کره استفاده نمایید ماندگاری پایینی خواهد داشت. ولی اگر برای تهیه شکلات خانگی با پودر کاکائو از کره صاف قنادی استفاده نمایید ماندگاری آن را تا چند ماه خواهید داد.
مواد لازم برای طرز تهیه کاکائو خانگی
- پودر کاکائو ۲ لیوان.
- آب ۱ لیوان.
- دوسوم لیوان کره نرمشده
- شکر نصف لیوان.
- شیر پر چرب دو سوم لیوان.
- پودر قند یک چهارم لیوان.
طرز تهیه کاکائو خانگی-شکلات خانگی
- آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و پس از آن شعله را کم نمایید.
- کره را با پودرکاکائو در ظرفی دیگر مخلوط نمایید و ظرف را روی آبجوش قرار دهید و به هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- ۱ لیوان آب ولرم به کاکائو اضافه نموده و انقدر هم بزنید تا یکدست شود.
- شعله را بیشتر نمایید ولی آنقدر که کاکائو نجوشد. آنقدر مواد روی حرارت باشند تا کاملا یکدست و ذوب شوند.
- شکر را با پودر قند را مخلوط نموده و به مواد اضافه نمایید.
- اگر دوست دارید شکلات خانگی شما رنگی روشن تر داشته باشد شیر ولرم را هم به کاکائو اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- قالب ها را چرب نموده و مخلوط شکلات خانگی را داخل آن بریزید و می توانید به سلیقه خودتان رویش مغز هم بگذارید و یک شب آن را در فریزر بگذارید.
- اگر دوست دارید شکلات خانگی تان طعم دار باشد میتوانید از شیرهای طعم دار مثل شیرنارگیل یا شیر موز استقاده نمایید.
طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی
مواد لازم برای تهیه شکلات تخته ای با پودر کاکائو
- پودر کاکائو ۳۰ گرم.
- پودر قند ۳۵ گرم.
- روغن صاف غنادی یا کره ۱۰۰ گرم.
طرز تهیه شکلات تخته ای در خانه
- کتری را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
- روغن قنادی را روی کتری قرار دهید تا با حرارت غیر مستقیم ذوب شود.
- وقتی ذوب شد، آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد
- پودر قند و پودر کاکائو را الک کرده را اضافه نمایید و آنقدر به هم بزنید تا یکدست شود.
- کاسه فلزی را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و تقریبا ۲ دقیقه به آرامی هم بزنید تا به حالت روان شود.
- مواد را در قالب بریزید و نیم ساعت آن را در فریزر قرار دهید.
طرز تهیه سس شکلات با پودر کاکائو هلندی
سس شکلاتی یکی از انواع سس های بسیار خوشمزه است. که مصرف مختلفی مثل در قهوه و تهیه موکا همچنین روی شیرینی ها و بستنی ها می توانید استفاده نمایید. با سس شکلات طعم و مزه مواد غذایی را بسیار خوشمزه تر کنید. بسیار ساده است و نیاز به موتد اولیه زیادی ندارد. پس همین حالا دست به کار شو.
مواد لازم برای طرز تهیه سس شکلاتی
- شکر یک پیمانه.
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری.
- آب یک دوم پیمانه.
طرز تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
- شکر و پودرکاکائو را باهم مخلوط کنید. آن را الک نمایید تا از حالت گلوله گلوله در بیاید. بهتر است برای تهیه این سس از پودر کاکائو خالص هلندی که از مرغوبترین انواع پودر کاکائو در بازار است استفاده نمایید.
- در ادامه آب بریزید و با همزن دستی خوب مواد را به هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود. حالا آن را داخل تابه یا قابلمه بریزید. روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شوند و سس به غلظت دلخواه برسد. وقتی شکر کاملا حل شد دیگر هم نزنید و همزن دستی را کنار بگذارید.
- ۲ دقیقه مواد را هم نزنید تا سس کاملا غلیظ شود. زمانی که سس شکلات شروع به ریز جوش های زیاد کرد و به مرحله سر رفتن رسید. سس شکلات را از روی حرارت بردارید. خیلی سریع مواد را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و اصلا مواد باقی مانده در تابه را داخل سس نریزید. حالا ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. سپس برای موکا و قهوه و تزئین کیک یا شیرینی های خوشمزه از سس شکلات خوشمزه استفاده نمایید.
طرز تهیه قهوه موکا
مواد لازم برای طرز تهیه موکا
- سس شکلات به میزان لازم.
- شیر یک چهارم فنجان.
- قهوه اسپرسو یک شات.
- فوم خامه به میزان لازم
انواع قهوه فروشگاه آنلاین قهوه آبان
طرز تهیه قهوه موکا در خانه
- ابتدا سس شکلات را به میزان لازم و سلقه خود ته فنجان بریزید تا کف فنجان را کاملا بپوشاند.
- سپس شیر را فوم دار کرده و به سس شکلات را اضافه نمایید. برای فوم دار کردن شیر میتوانید از نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز یا فومر برقی شیر و یا حتی از فرنچ پرس استفاده نمایید. برای دیدن نحوه فوم دار کردن شیر به صفحه اینستاگرام فروشگاه آنلاین قهوه آبان مراجعه نمایید( کلیک کنید)
- یک شات اسپرسو را به آن اضافه نمایید.
- و در نهایت اگر دوست داشتید می توانید روی آن را با خامه تزیین نمایید.
فروشگاه آنلاین قهوه آبان را در شبکههای اجتماعی دنبال نمایید.
مبینا –
فوق العادهههه❤️🔥 خیلی خوش طعم و لذیذ هست
مدیر سایت –
نوش جانتون
حمیدرضا –
بسیار خوش طعم و خوش عطر
مدیر سایت –
نوش جان